KERSTMENU 2011 € 55,00
Amuse
***
Trio van voorgerechtjes
Taartje van gerookte Schotse zalm en forel
Crème brûlée van eend
Dubbel getrokken runderbouillon in gouden gloed ( 24 karaats )
***
Gepocheerde tongscharfilet gevuld met coquille, mousseline van knolselderij, kreeftenjus en gefrituurde knolselderij
***
Rosé gebakken Hollandse hertenrugfilét, puree van kastanje, rode kool, spruitjes, sterappeltje gevuld met preiselberen, stoofpeer en een jus van crème de cassis
***
Bijenkorfje met huisgemaakt ijs van rode port met een saus van vanille en fraise de bois
Of
Nationale en internationale kaassoorten
Aanpassingen in het menu gaan in overleg met u.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten